Le Petty est un outil polyvalent qui trouve sa place dans de nombreuses tâches en cuisine. Avec sa lame généralement plus courte et plus fine que celle d'un couteau de chef, le Petty excelle dans les travaux de précision tels que le découpage, l'éminçage et le parage des fruits, des légumes et des herbes. Sa maniabilité et sa légèreté en font également un choix idéal pour les tâches délicates.

Matériau | Sanmai, shirogami #1
HRC | 62
Tranchant | 90 mm
Hauteur | 35 mm
Dos | 3 mm

El Petty es una herramienta versátil que se puede usar para diversas tareas en la cocina. Con una hoja generalmente más corta y delgada que la de un cuchillo de chef, el Petty destaca en trabajos de precisión como rebanar, picar y recortar frutas, verduras y hierbas. Su maniobrabilidad y ligereza también lo convierten en la opción ideal para tareas delicadas.

12 centímetros

El Petty es una herramienta versátil que se puede usar para diversas tareas en la cocina. Con una hoja generalmente más corta y delgada que la de un cuchillo de chef, el Petty destaca en trabajos de precisión como rebanar, picar y recortar frutas, verduras y hierbas. Su maniobrabilidad y ligereza también lo convierten en la opción ideal para tareas delicadas.

12 centímetros

El Hakata es ligero y equilibrado, ofreciendo un control óptimo para movimientos suaves y precisos, ideal para cortes delicados de verduras y para preparar pescado o carne. Más grande que los bunkas clásicos, los hakatas se distinguen por su filo curvo y punta invertida. Su hoja facilita las técnicas de corte profundo.

18 centímetros

El Nakiri es un compañero de confianza, listo para afrontar cualquier desafío con elegancia. Con una hoja fina y punta cuadrada, destaca por cortar verduras con precisión. Su ligereza y su ergonomía cuidadosamente diseñada ofrecen un control absoluto a las manos del cocinero, permitiendo movimientos rápidos y precisos.

Ideal para: Cortar verduras, picar.
17 centímetros

Le Bunka est un indispensable dans la cuisine. Avec sa lame longue, il peut être utilisé pour une grande variété de tâches culinaires. Que ce soit pour émincer, trancher, hacher ou découper, il excelle dans toutes les techniques de coupe. Sa lame fine et tranchante permet une grande précision, tandis que sa forme ergonomique offre un excellent équilibre et une maniabilité optimale.

Matériau | Sanmai, shirogami #1
HRC | 62
Tranchant | 190 mm
Hauteur | 50 mm
Dos | 3.5 mm

El Gyuto es un imprescindible en la cocina. Gracias a su hoja larga, es versátil y se puede usar para una amplia variedad de tareas culinarias. Ya sea rebanando, cortando en dados, picando o troceando, el Gyuto destaca en todas las técnicas de corte. Su hoja fina y afilada permite una gran precisión, mientras que su forma ergonómica proporciona un equilibrio excelente y una maniobrabilidad óptima.

23 centímetros

El Sujihiki es una herramienta especializada en la cocina para cortes precisos. Su hoja larga, delgada y recta es excelente para cortar rebanadas finas y uniformes. Su diseño permite movimientos de corte suaves y precisos.

Ideal para: Sashimi, carpaccios, lonchas finas.
27 centímetros