Le Petty est un outil polyvalent qui trouve sa place dans de nombreuses tâches en cuisine. Avec sa lame généralement plus courte et plus fine que celle d'un couteau de chef, le Petty excelle dans les travaux de précision tels que le découpage, l'éminçage et le parage des fruits, des légumes et des herbes. Sa maniabilité et sa légèreté en font également un choix idéal pour les tâches délicates.

Matériau | Sanmai, shirogami #1
Tranchant | 120 mm
Dos | 3 mm

Le Petty est un outil polyvalent qui trouve sa place dans de nombreuses tâches en cuisine. Avec sa lame généralement plus courte et plus fine que celle d'un couteau de chef, le Petty excelle dans les travaux de précision tels que le découpage, l'éminçage et le parage des fruits, des légumes et des herbes. Sa maniabilité et sa légèreté en font également un choix idéal pour les tâches délicates.

Matériau | Sanmai, shirogami #1
Tranchant | 120 mm
Dos | 3 mm

Le Hakata est léger et équilibré, il offre un contrôle optimal pour des mouvements fluides et précis, idéal pour des coupes délicates de légumes, la préparation de poissons ou de viande. Plus grands que les bunkas classiques, les hakatas se distinguent par leur tranchant incurvé et leur pointe inversée. Leur lame favorise les techniques de coupe poussée.

Matériau | Sanmai, shirogami #1
Tranchant | 180 mm
Dos | 3.5 mm

Le Nakiri se présente comme un compagnon de confiance, prêt à relever tous les défis avec grâce. Doté d'une lame fine et d'un bout carré, il excelle dans la découpe précise des légumes. Avec une légèreté et une ergonomie étudiée, il offre un contrôle absolu aux mains du cuisinier, permettant des mouvements rapides et précis.
Idéal pour : Découpe de légume, hacher.

Matériau | Sanmai, shirogami #1
Tranchant | 170 mm
Dos | 3.5 mm

Le Gyuto est un indispensable dans la cuisine. Avec sa lame longue, il peut être utilisé pour une grande variété de tâches culinaires. Que ce soit pour émincer, trancher, hacher ou découper, il excelle dans toutes les techniques de coupe. Sa lame fine et tranchante permet une grande précision, tandis que sa forme ergonomique offre un excellent équilibre et une maniabilité optimale.

Matériau | Sanmai, shirogami #1
Tranchant | 210 mm
Dos | 3.5 mm

Le Sujihiki est un outil spécialisé, utilisé dans la cuisine pour des tâches de découpe précise. Sa lame longue, fine et droite excelle dans la découpe de tranches fines et uniformes. Sa conception permet des mouvements de coupe fluides et précis.
Idéal pour : Sashimis, carpaccios, tranches fines.

Matériau | Sanmai, shirogami #1
Tranchant | 270 mm
Dos | 3.5 mm